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2021-03

水果進入冷庫前的篩選：水果放入水果保鮮冷庫前要進行篩選，將腐爛、有傷的水果進行篩選出來，避免引起大量的腐爛，變質(zhì)，太大、太小的水果也不能放進保鮮冷庫，過大或者是過小都會導致腐爛變質(zhì)。水果進入冷庫時間的選擇：將挑選好的水果先進行預冷然后運進保鮮冷庫里面，挑選好的水果在陰涼、干燥的地面放置一夜，在天亮之前搬至庫內(nèi)，如果想要長期儲藏經(jīng)蘋果使用保鮮袋分批盛裝，將裝好的水果輕輕地擺放到水果冷庫內(nèi)，但是...

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2020-11

超低溫冰箱保存金槍魚購買注意事項

1、從保存效果來看，一般應選用-60℃超低溫冰箱來保存金槍魚等名貴海鮮； 2、根據(jù)食材保存時間來選擇相應溫度的超低溫冰箱，具體保存期限參照文中所列；雖然說溫度越低，保存效果越好，但這是對長期保存而言的，如僅保存30天（料理店中食材周轉(zhuǎn)時間快，一般不超過30天），在-40℃和-60℃環(huán)境中保存可以說基本沒有太大差異，所以可選用-40度冰箱保存； 3、長期保存金槍魚一定選用直冷式超低溫冰箱，風冷...

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2020-11

金槍魚合理且常用的保存方法

金槍魚及一些名貴魚類由于肉中含有大量脂肪，在常溫下保存會出現(xiàn)脂肪自溶及氧化現(xiàn)象，尤其是金槍魚，魚肉還富含肌紅蛋白，因而肉色鮮紅，然而由于個體較大，影響其肌肉的冷卻速度和凍結(jié)速度，極易造成肌肉變色，一般來說，金槍魚的適當保存期限以高鐵氧合肌紅蛋白的生成率達20%為界限，因而保存方法極為重要。目前，金槍魚合理且常用的保存方法主要有兩種：1、冰鮮法：魚身覆蓋碎冰，保存溫度：-2～-4℃，保存期限7...

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2020-11

加熱柜多少錢一臺，加熱柜價格

冬天到了，飲料需要加熱，否則很難賣出去。很多超市，便利店，小吃店都需要加熱柜，那么加熱柜多少錢一臺，加熱柜價格？加熱柜的價格和加熱柜容量和加熱溫度相關(guān)，不同容量，所能加熱的溫度不同，價格也不同。一、加熱柜容量容量越小，價格越低，優(yōu)凱加熱柜，最低有40L容量的桌上型加熱柜。大的有雙門直立的高達1.8米以上的加熱柜。加熱從幾百到幾千元不等。二、加熱柜溫度普通的加熱柜，放些飲料，牛奶，加熱溫度一般...

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2019-03

冷藏柜里的細菌超過你的想象

三四個月給冷藏柜大掃除現(xiàn)代家庭生活離不開冷藏柜，大家都知道冷藏柜可以冷藏保鮮，以為多久都能藏得住，甚至冒著熱氣就放入冷藏柜，或沒清洗，只簡單用保鮮膜包一下就放進去，結(jié)果冷藏柜就成了細菌繁殖基地，特別是霉菌。冷藏柜里的細菌是最頑固的，所以要定期清理冷藏柜里的存貨，超過三四個月的食物，就要考慮是不是該扔掉了。冷藏柜一個月清洗一次每月應該至少給冷藏柜清潔消毒一次。不要只清洗隔板，而是要整個清洗。方...

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2018-09

便利店陳列柜使用時需要注意的地方

便利店陳列柜啟動有很多情況，有的是達到溫控溫度，停機休息；有的是斷電停機；還有的是故障停機。達到溫控溫度停機是正常的省電功能，不用管；故障停機需要維修；對于斷電停機，需要注意，因為便利店陳列柜不可以頻繁通電啟動。啟動便利店陳列柜運行后，如果斷電停機，需要間隔4分鐘以上才能通電重啟，否則，有可能會燒毀壓縮機電機。有關(guān)便利店陳列柜標準并未規(guī)定每小時開停機次數(shù),一般認為每小時開停機2&md...

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2018-09

海鮮魚類銷售需要哪些設備？

隨著生活水平提高，除了淡水魚，各種海鮮產(chǎn)品也上了百姓的餐桌。不僅在相對大一點的超市，遍地的海鮮店，都有各種淡水魚或海鮮類銷售。這些產(chǎn)品都需要冷藏保鮮處理，否則容易變質(zhì)。海鮮魚類銷售需要哪些設備？一般對于處理好的產(chǎn)品，可以放在風幕柜、島柜、冷凍柜等冷藏展示柜中展示銷售，但是要放在包裝盒里用保鮮膜包裝好，以免串味及和其他食物相互影響。通常魚類和海鮮類存儲溫度要求比蔬菜類低，盡量分開展示銷售，如果...

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2018-09

便利店冷柜日常經(jīng)營中怎么使用和保養(yǎng)

一、便利店冷柜在使用過程中，門開啟不要過于頻繁，盡量減少開門次數(shù)，縮短開門時間以減少冷氣外漏，節(jié)約用電。二、如果電源線損壞，因需使用專業(yè)工具，必須由特約維修人員來更換。三、不要將手指、棍子等物伸入風扇，否則有受傷危險。四、不要懸掛物品于門上，否則有使便利店冷柜傾倒、物品跌落的危險。五、不要用手直接接觸壓縮機，壓縮機運行時表面溫度很高。六、便利店冷柜表面網(wǎng)狀入口為冷凝器吸風口，應保持其區(qū)域清潔...

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2018-08

便利店冷柜常見故障及解決方法

便利店冷柜噪音大故障原因1、聲音正常，顧客有疑慮或接受不了；2、底座放置不平或柜體未調(diào)平穩(wěn) ；3、機體內(nèi)零件相碰、松動；4、管路與柜體之間因壓縮機工作發(fā)生磨擦產(chǎn)生共震；5、壓機底腳固定螺釘過松、過緊或減震橡膠墊過松（或緊）、老化或丟失；6、壓機內(nèi)部吊簧脫鉤或座簧脫位，或壓機本身噪音大；7、風機轉(zhuǎn)軸間隙過大，葉片受阻或風機支架松動.便利店冷柜噪音大解決方法1、便利店冷柜重新調(diào)整平穩(wěn)；2、旋緊鏍...

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2018-08

保鮮柜跳閘怎么辦

用戶在使用保鮮柜的時候，有時候會發(fā)現(xiàn)引起跳閘斷電，這是什么原因呢？保鮮柜引起跳閘，有可能是漏電的原因，也有可能是用電功率超負荷。下面分別說說保鮮柜引起跳閘怎么處理。1、保鮮柜的溫控器漏電保鮮柜的溫控器漏電景象首要表現(xiàn)為：用手去接觸保鮮柜的柜體時會有一些麻電感，但是壓縮機正常運轉(zhuǎn)且柜內(nèi)的溫度都很正常。這是因為一般的溫控器都是安裝在保鮮柜的內(nèi)壁上的，保鮮柜柜內(nèi)的溫度改變都會讓溫控器的周圍結(jié)露。而...

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2018-08

保鮮柜常見問題的原因

平常我們用的家用冰箱也好，商超保鮮柜也好，用久了都會結(jié)霜。結(jié)霜之后會產(chǎn)生一系列不好的因素，比如會降低保鮮柜的制冷效果，從而導致保鮮柜里的食物變質(zhì)，影響其工作效率，另外還可能會使能量消耗增大，從而降低保鮮柜的使用質(zhì)量及使用效果，那么導致保鮮柜結(jié)霜的原因有哪些呢？大致如下：環(huán)境潮濕，環(huán)境不夠干燥，空氣中含有較重的水分，保鮮柜就可能會結(jié)霜；還有就是放入的食物含水量大，比如有些水果蔬菜，放置的時間長...

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2018-08

了解冷柜維修常識，為您節(jié)省冤枉錢

日常生活中，經(jīng)常遇到冰箱冷柜不制冷或制冷效果差的情況，對于大部分用戶來說，制冷知識都了解不多，所以出現(xiàn)這些問題，全憑維修人員一張嘴。下面優(yōu)凱冷柜讓您了解冷柜維修常識，為您節(jié)省冤枉錢。通常遇到最多的冷柜問題是不制冷或者制冷效果變差。很多維修人員喜歡說漏氟了，需要加氟，也有的說壓縮機壞了，需要換壓縮機。如果對冷柜不了解，維修人員怎么說，肯定就怎么修了，冤枉錢免不了。正常情況下，冰箱冷柜不制冷或制...

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