一、超市肉類部營(yíng)業(yè)前員工工作職責(zé)
   1、營(yíng)業(yè)前員工主要在賣場(chǎng)做準(zhǔn)備工作，開始上班前，要閱覽晚班交接的重要事項(xiàng)并及時(shí)處理。對(duì)到貨商品及時(shí)加工處理，使之盡快商品化，并完成所有到貨商品全數(shù)陳列在排面上，要保證排面飽滿。
   2、員工要檢查價(jià)格牌，POP價(jià)格、位置是否正確，促銷商品是否有量感。
   3、要對(duì)倉(cāng)庫(kù)整理，整理時(shí)要按分類，先進(jìn)先出，體積大小，重量輕重來(lái)整理。同一分類的要整理到同一區(qū)域，先到貨的商品要擺放在里面，后到貨的商品要擺放在外面，必要時(shí)可填寫到貨日期。對(duì)于體積大、重的商品要擺放在下面，體積小、輕的商品擺放在上面。
   4、員工要隨時(shí)對(duì)島柜、鮮肉柜、作業(yè)場(chǎng)所、設(shè)備等清潔衛(wèi)生。要以飽滿的精神狀態(tài)迎接顧客到來(lái)。

二、超市肉類部營(yíng)業(yè)中員工工作職責(zé)
    1、營(yíng)業(yè)中員工要及時(shí)補(bǔ)貨及整理排面，但補(bǔ)貨時(shí)要注意避開人流高峰期，要不影響顧客購(gòu)物為原則。
    2、員工在加工肉類時(shí)，要依排面上所需商品陳列量加工生產(chǎn)。要預(yù)做在庫(kù)，以備今天補(bǔ)貨或明晨出排面。
    3、要及時(shí)檢查肉類鮮度，不良品及時(shí)處理。
    4、當(dāng)商品缺貨時(shí)，及時(shí)告知主管下緊急訂單。每天在主管給供應(yīng)商傳真訂單之前，肉類員工要檢查商品庫(kù)存數(shù)量給主管，供主管下訂單參考。
    5、早班下班前，員工要對(duì)冷庫(kù)、島柜、鮮肉柜等設(shè)備、刀具、砧板、工作場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，并就有關(guān)事項(xiàng)和晚班交接，早班方可下班。
    6、晚上，員工要適當(dāng)補(bǔ)貨，適當(dāng)控制陳列量，并對(duì)明天不能再售賣的商品打折處理及報(bào)廢等，并隨時(shí)收回散貨。

三、超市肉類部營(yíng)業(yè)結(jié)束后員工工作職責(zé)
    1、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，員工要對(duì)排面上的商品進(jìn)行整理，視需要收回冷庫(kù)保鮮。
    2、要對(duì)垃圾進(jìn)行清除，對(duì)島柜、鮮肉柜等設(shè)備、操作間、臥柜等清潔衛(wèi)生，并注意關(guān)閉水、電，收回散貨。
    3、特別交待的或沒(méi)有解決的問(wèn)題要留言交待早班去做。