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2016-05
起司蛋糕/芝士蛋糕/干酪蛋糕簡介及制作方法
一、起司蛋糕/芝士蛋糕/干酪蛋糕簡介起司蛋糕,又名芝士蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese,或是cream cheese,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的。有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等。至于表層加上的裝飾,常常是草莓...
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2016-05
馬卡龍做法,馬卡龍制作過程以及馬卡龍冷藏展示柜介紹
馬卡龍(法語:Macaron,法語發(fā)音:[maka????][1]),又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。它的由來可追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅;這種甜食出爐后,以一個圓形平底的殼作基礎(chǔ),上面涂上調(diào)合蛋白,最后加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現(xiàn)出豐富的口感,是法國西部維埃納省最具地方特色的美食,這...
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