冷庫應(yīng)建設(shè)在貨源相對集中的地方，首先要考慮到交通方便程度、與產(chǎn)品銷售市場如何聯(lián)系等因素。冷庫應(yīng)該安裝在很少有陽光直射和熱量比較少的陰涼地方，小型冷庫選擇就是建在房間內(nèi)。冷庫周圍應(yīng)該有良好的排水設(shè)施，地下水位相對來說要低，冷庫底層一般要鋪設(shè)有隔熱防潮層，并且能夠保持良好得通風(fēng)條件，保持良好防潮條件對冷庫也十分重要。另外在冷庫建設(shè)之前一定要按照冷凍機(jī)的效率事先架設(shè)好相應(yīng)設(shè)備的三相驅(qū)動電動機(jī)，如果冷庫是用水冷制冷的話的話，應(yīng)該在地下鋪設(shè)好下水管道和自來水管，安裝好冷卻塔。 對相關(guān)要求如下 :冷庫安裝的地面應(yīng)干燥、整齊、堅(jiān)固、地表一般為混凝土，也可用三合土。地坪表面用水平儀校平。凹處用水泥砂漿找平。若冷庫是安裝在室外、用戶必須搭設(shè)防雨防潮設(shè)施，保障庫體不會經(jīng)受日曬雨淋。庫門應(yīng)該開在背風(fēng)向，并遠(yuǎn)離可能受到污染的地方。地坪標(biāo)高應(yīng)該高于冷庫周圍地表，以防下雨天庫內(nèi)可能會進(jìn)水。安裝在室內(nèi)時(shí)，室內(nèi)高度應(yīng)該高于冷庫頂板至少半米多。假如冷庫制冷機(jī)組于冷庫頂?shù)脑挘瑒t房間的高度應(yīng)高于庫頂板高度1.8米左右。
2.冷庫的用途
不同的食品適宜貯藏的溫度范圍不一樣，當(dāng)然在冷庫造價(jià)方面也會有很大的區(qū)別，適宜貯藏的溫度越低冷庫所需的成本會越大，冷庫造價(jià)也會越高。
3.冷庫的容量范圍
冷庫容量的大小是根據(jù)冷藏貯存食品的數(shù)量及其容量來確定的。各類食品容重不等，所占據(jù)冷庫容積也不同，食品的包裝、堆放同樣影響庫容的利用。給出常用食品的堆放、包裝及體積p和體積v，即比體積w。
一般庫容的大小可根據(jù)冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范選擇。小型冷庫的堆裝高度可按1.6~2.0m考慮。冷庫容積指圍護(hù)結(jié)構(gòu)面所圍成的容積，在考慮有效容積時(shí)，應(yīng)去除冷庫冷卻盤管和冷風(fēng)機(jī)以及進(jìn)、出貨通道所占有的空間。為此，庫容一般應(yīng)留有適當(dāng)?shù)脑Ａ?，通常約取建筑庫容的20%~40%。
在給定的冷庫容積和額定裝貨條件下，冷庫堆裝主要取決于裝貨種類和堆裝。冷庫除少數(shù)冷藏貨(如凍豬體等)外，一般均采用箱裝、籮裝、筐裝或袋裝，并規(guī)定每箱、籮、筐、袋的重量20~30kg，輕不低于10kg,重不超過50kg。
冷庫貨物的堆放應(yīng)考慮庫內(nèi)空氣流動和溫度均勻分布.具有吹風(fēng)冷卻的冷庫應(yīng)防止氣流短路或限止氣流循環(huán).盤管冷卻時(shí)，貨物堆放不宜盤管，以免壓壞盤管、局部貨物和影響空氣自然對流。
所有冷庫均設(shè)溫度調(diào)節(jié)與控制。庫溫應(yīng)根據(jù)冷藏食品貯藏工藝要求而定。對凍結(jié)物冷藏間應(yīng)維持庫溫為-15~-20℃，廣泛采用-18℃.但不超過-8℃。而果品蔬菜類食品的冷卻冷藏間一般是-1~+5℃.有些冷庫尚設(shè)有加熱和通風(fēng)設(shè)備。以適應(yīng)氣候變化和冷藏品的特殊要求。
相對來說冷庫庫容越大，冷庫造價(jià)也會，對冷庫要求也會更嚴(yán)格。
4.冷庫設(shè)備的選擇
①冷庫的板材選取
冷庫板材方面。廠家預(yù)先生產(chǎn)的，具有固定的長度、寬度和厚度，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的板塊，低溫庫及凍結(jié)庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊；所以如果不是預(yù)定的庫板，采購時(shí)就要注意庫板的密度和鋼板的厚度，正規(guī)廠家鋼板厚度一般要在0.4MM以上，冷庫庫板發(fā)泡密度按照是每立方米在38KG～40KG/立方米。冷庫板主要是用聚和聚苯烯為原料，此外現(xiàn)在還有性能的聚氨酯夾芯板，聚苯烯發(fā)泡出來的保溫材料密度稀，不夠保溫，一般用在特殊裝備里面，聚就是不錯(cuò)的原材料，經(jīng)過一定的比兌，能發(fā)泡出密度適宜，保溫效果好，承重能力高的保溫材料。聚氨酯板，保溫性能，不吸潮，但是價(jià)格略高
冷庫隔熱材料有好幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊 有固定的長度、寬度和厚度，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫般選用12、15、20厘米厚的庫板，另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。隔熱材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性，但成本較高，聚苯脂吸水性強(qiáng)，隔熱性較差，但成本較低?，F(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展，成包括防潮層和隔熱層的冷庫構(gòu)件，到現(xiàn)場組裝，優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，可，造價(jià)比較高。
?、诶鋷炫浼倪x?。◣扉T，管道等）
制冷壓縮機(jī)：節(jié)能效果評價(jià)良好，自動化程度高并可靠的量產(chǎn)制冷機(jī)
冷凝器:性價(jià)比好的蒸發(fā)式冷凝器是
供液：根據(jù)實(shí)際情況，注重強(qiáng)制供液、機(jī)重力供液的設(shè)計(jì)與選用
自動化控制程度：自動化控制程度越強(qiáng)越好
制冷劑的選擇：就冷藏行業(yè)來講，建議選用氨，二氧化碳等綠色環(huán)保的制冷劑
制冷：操作合理
③庫體壓縮機(jī)組選取
冷庫容量越大，冷庫溫度越低，相應(yīng)的對冷庫制冷壓縮機(jī)的要求越高，大家如果對冷庫要求高的話可以選擇高端的壓縮機(jī)，但相應(yīng)的這些壓縮機(jī)的價(jià)格也是在行業(yè)中較高的。如果你不需要這么高的配置的話建議你們選擇一些價(jià)格較低的，但是能夠達(dá)到自己的要求的就行，這樣也不會浪費(fèi)資源。