梨日常生活中的一種常見水果，梨在常溫下呼吸強度較大，只要溫度或濕度不對或是在常溫環(huán)境中放置時間過久，就會馬上開始變褐、變質(zhì)，腐爛。下面介紹梨在冷庫中的儲存方法及溫濕度要求。

梨冷庫保鮮方法介紹：

1、篩選梨入庫前要進行質(zhì)量篩選，選好果，剔出病果、蟲果、傷果等損傷果。病果和蟲果有病菌侵染的危害，易腐爛變質(zhì)，失去食用價值。

 

2、預(yù)冷為了保證梨冷庫的保鮮效果，梨入庫前必須先進行預(yù)冷操作，預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。注意預(yù)冷時間不要超過48小時。

 

3、溫度是梨貯藏保鮮最重要的環(huán)境條件，梨一般貯藏保鮮適宜溫度為-1~2℃。貯藏溫度不能過低，過低果實會產(chǎn)生冷害，梨的冰點在-2℃，如低于冰點溫度梨果就會凍傷。所以一般貯藏保鮮溫度不低于0℃，但也不能高于5℃，如果超過5℃以上的溫度會加速梨衰老和增加腐爛率。

 

4、濕度也是貯藏梨的重要條件之一。梨采收后，通過果皮氣孔蒸發(fā)水分，如失水過多，果皮鈹縮，不會影響外觀，也影響梨的品質(zhì)。因此，梨在貯藏過程中要求適宜的空氣濕度，一般應(yīng)保持相對濕度90%~95%。如果庫內(nèi)濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

在這樣的條件下，梨最長可以保存6-7個月左右，同時還能保持果皮新鮮，營養(yǎng)品質(zhì)不變。

 

備注：梨不可與蘋果等同儲或混儲，否則會相互催熟，增加爛損，縮短儲藏期。