隨著人們對(duì)食品品種、新鮮度要求的提高，冷庫(kù)的使用也越來(lái)越多。低溫冷庫(kù)在使用時(shí)，一定要注意規(guī)范使用，切不可粗心大意，違反規(guī)程，否則，可能會(huì)出現(xiàn)安全事故，在規(guī)范使用冷庫(kù)時(shí)，還需要注意保養(yǎng)。

(1)冷庫(kù)使用時(shí)，嚴(yán)禁隨意開(kāi)關(guān)，調(diào)節(jié)低溫冷庫(kù)溫度。

(2)進(jìn)出低溫冷庫(kù)應(yīng)隨手將庫(kù)門(mén)關(guān)閉，避免冷氣外漏，以及出低溫冷庫(kù)時(shí)應(yīng)將庫(kù)內(nèi)照明類(lèi)電源關(guān)閉。

(3)嚴(yán)格控制低溫冷庫(kù)溫度，減少溫度波動(dòng)。使用期間，要做好溫度記錄，如發(fā)現(xiàn)溫度發(fā)生異常，應(yīng)及時(shí)與專(zhuān)業(yè)人員聯(lián)系解決。

(4)低溫冷庫(kù)周?chē)鷩?yán)禁擺放有污染，有異味物品，每天營(yíng)業(yè)結(jié)束，須對(duì)冷庫(kù)周邊環(huán)境進(jìn)行清洗、消毒、將庫(kù)門(mén)鎖緊。

(5)每周應(yīng)對(duì)低溫冷庫(kù)內(nèi)的積冰和霜進(jìn)行徹底清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴(yán)禁使用水清洗庫(kù)板，地面。

(6)每月應(yīng)對(duì)低溫冷庫(kù)地面、庫(kù)進(jìn)行全面清潔消毒，辦法如下：
 a、清空庫(kù)存，關(guān)閉冷庫(kù)電源。
 b、按比例將洗潔精與水勾兌，洗去庫(kù)內(nèi)油污，再過(guò)一遍清水。
 c、用有效氯超過(guò)400PPM(注：PPM即10-6)的消毒水均勻噴灑地面及四周，三分鐘后將消毒水刮干凈。
 d、開(kāi)啟風(fēng)機(jī)，吹干水份后，冷庫(kù)方可重新投入使用。

(7)每周對(duì)庫(kù)內(nèi)墊板進(jìn)行一次清潔消毒，塑料箱則每清空一次必須進(jìn)行清潔消毒，消毒后準(zhǔn)備放入低溫冷庫(kù)的工具表面不應(yīng)帶有水份，以防止商品與商品間、商品與貨架間產(chǎn)生凍結(jié)。

(8)在庫(kù)內(nèi)作業(yè)時(shí)嚴(yán)禁在冷庫(kù)的庫(kù)板、地面上進(jìn)行敲打鉆打，嚴(yán)禁用硬物體碰撞庫(kù)體。

(9)停電或制冷設(shè)備出問(wèn)題時(shí)，應(yīng)盡量減少進(jìn)入低溫冷庫(kù)頻率，并在門(mén)上掛上“請(qǐng)勿使用”的標(biāo)牌。