目前國(guó)際通用的水果保鮮方法很多，比如用水果保鮮柜，還有其他方法，一種是乙烯吸收劑，通常是用透氣袋來(lái)吸收乙烯，使水果不會(huì)進(jìn)一步成熟，無(wú)藥無(wú)害。另一種是打蠟，很多水果自身會(huì)產(chǎn)生果蠟，可防病蟲(chóng)、微生物侵害，但儲(chǔ)存、運(yùn)輸時(shí)果蠟容易被蹭掉，所以會(huì)人為地使用食用蠟。

“這類(lèi)國(guó)際通用的水果保鮮劑不直接作用于水果，對(duì)人體沒(méi)有危害。”，所謂的“水果保鮮劑”并不屬于《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中按功能類(lèi)別列舉的23大類(lèi)添加劑中的任何一類(lèi)，“水果保鮮劑其實(shí)是抗氧化劑、防腐劑和被膜劑等添加劑的俗稱(chēng)，而這些添加劑的用量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中都有明確規(guī)定。”

專(zhuān)家表示，用于水果保鮮的添加劑必須將使用劑量、殘留量控制在國(guó)標(biāo)規(guī)定范圍內(nèi)，過(guò)量使用則“有害無(wú)利”。，適量的二氧化硫?qū)笾?、龍眼等水果有很好的保鮮效果，但過(guò)量使用導(dǎo)致殘留超標(biāo)，不但果品品質(zhì)受影響，食用者也會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀，甚至?xí)p傷肝腎功能。所以在食用經(jīng)過(guò)水果保鮮劑處理的水果時(shí)，需要對(duì)水果進(jìn)行清洗，尤其是去除水果表皮的保鮮劑。下文將介紹如何去除水果表皮保鮮劑?