素食方便食品對人體健康有沒有影響是很多人關(guān)注的問題。食品的保鮮促進近年來冷鏈企業(yè)保鮮柜行業(yè)的發(fā)展。相關(guān)人員從有關(guān)食品科學技術(shù)部門了解到，越來越多方便素食食品生產(chǎn)行業(yè)企業(yè)已經(jīng)意識到這個方面的問題，也采取了相應(yīng)措施，對于速食產(chǎn)品嚴格把控溫度這關(guān)，對于保鮮柜設(shè)備不斷提高標準，加了產(chǎn)品向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型的步伐。


據(jù)相關(guān)人員介紹，2017年是我國速食食品行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后的第二十五年。優(yōu)凱品牌保鮮柜的使用范圍也在日趨廣泛，至去年年底，以水餃湯圓、冷凍調(diào)理食品、米面制品等三個主要的行業(yè)，我國快速食品行業(yè)已擁有大概一千八百多個規(guī)模以上的企業(yè)，三千九百多億元的產(chǎn)值。是行業(yè)不斷積累的結(jié)果。


從前五年的市場行情來看，保鮮柜的市場還是處于初級階段。隨著速食產(chǎn)品的快速發(fā)展方便食品規(guī)模企業(yè)總數(shù)增加百分之八十點三，主營業(yè)務(wù)收入增長百分之五十三點六四，但利潤收入僅增長百分三十點二八，2016年的利潤仍處于2013年的水平。但是對于保鮮柜行業(yè)來講，一路卻是大刀闊斧，銷量不斷創(chuàng)新高。主要在于人們對于對健康的追求，對速食食品行業(yè)的要求越來越高。影響越來越明顯。


為此，越來越多企業(yè)開始沿著“健康+營養(yǎng)”的路線發(fā)展，用新工藝的突破兼顧了營養(yǎng)與美味的同時對于運用保鮮柜來保證產(chǎn)品的質(zhì)量也是一大創(chuàng)新?，F(xiàn)在的保鮮柜等冷鏈設(shè)備開始廣泛應(yīng)用，使得在產(chǎn)品其他天然營養(yǎng)成分不被流失。同時，速食產(chǎn)品在少油、少鹽的控制方面不斷努力，清淡飲食。產(chǎn)品食材的選擇也是在上一個臺階，產(chǎn)品整體向原生態(tài)發(fā)展。企業(yè)創(chuàng)新也不斷注重速食食品的外形與口感，雙向同步發(fā)展。