秋天是豐收的季節(jié)，也是新鮮瓜果大量上市的時(shí)節(jié)，小編在這里教給大家?guī)讉€(gè)訣竅，保你能挑到好水果。

一、挑選好水果看店面設(shè)備。
    有些水果對(duì)于儲(chǔ)存條件要求比較高，比如常溫下容易腐爛變質(zhì)，對(duì)溫度有要求，需要冷藏保鮮保存。對(duì)于這類水果，一定要看店內(nèi)有無相關(guān)的冷藏保鮮設(shè)備，比如水果保鮮柜，水果冷藏柜等。如果店面沒有這些冷藏保鮮設(shè)備，那么挑選水果時(shí)就要多一個(gè)心眼，以免買到變質(zhì)或因?yàn)閮?chǔ)存條件不達(dá)標(biāo)而影響食用的水果。關(guān)于什么樣的水果需要放水果保鮮柜儲(chǔ)存，可以參考：什么水果適合使用水果保鮮柜?

二、挑選好水果看時(shí)令
    如今大棚技術(shù)和儲(chǔ)存技術(shù)成熟，不管哪個(gè)季節(jié)，都能吃到非時(shí)令水果，只是口感可能沒有時(shí)令水果好。那么在挑選水果時(shí)，時(shí)令水果可以作為購買的一個(gè)選擇。具體不同季節(jié)有哪些時(shí)令水果，可以參考：不同季節(jié)常見時(shí)令蔬菜水果表

三、挑選好水果看大小
　　好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發(fā)育不良，就算發(fā)育良好品質(zhì)也很不均勻，而且偏酸的多。太大的由于營養(yǎng)過剩，可能有些不該長的地方也長過頭了，這就降低了可食用率：比如大柚子內(nèi)部的木質(zhì)化;有時(shí)水果個(gè)頭出奇的大是因?yàn)樗疅釛l件好而生長過于迅速，這可能導(dǎo)致積累不足，味道偏淡，或者根本就是空心的——這個(gè)現(xiàn)象在草莓身上十分常見。

四、挑選好水果看形狀。

　　挑那些最接近植物分類學(xué)描述的水果肯定是沒錯(cuò)的，這至少證明了它發(fā)育良好。對(duì)于常說的歪瓜咧棗長相畸形的水果，最好還是不要食用?；嗡纬傻囊蛩赜泻芏啵饕ㄖ参镌谏L發(fā)育過程中細(xì)胞產(chǎn)生不正常分化，生長發(fā)育時(shí)基因突變;低溫、干燥形成畸形;使用激素不當(dāng)?shù)龋杂械奈鞣絿覍?duì)于畸形水果是不上市銷售的。雖然目前沒有確切證據(jù)表明吃了畸形水果就一定會(huì)致病，但是疾病的發(fā)生有時(shí)是毒素在人體內(nèi)長期蓄積的后果，人們挑選水果時(shí)最好以貌取“果”。

五、挑選好水果看色澤。

　　好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現(xiàn)差別太大的兩種顏色(比如深紅和深綠)，證明這個(gè)果子的成長歷程一定充滿了艱辛，這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，甚至有可能甜過頭。以桃子為例，半熟的桃子尖是紅的，下面都是綠的，綠的部分吃起來味同嚼蠟，紅的部分相對(duì)它的顏色也令人失望;而成熟的桃子有時(shí)甚至全身都是白的(水蜜桃)，但是絕對(duì)味甜多汁。均勻的前提下，就是顏色要淺，尤其是綠色要淺，因?yàn)樗某墒彀殡S著葉綠素的降解。另外對(duì)于水果上出現(xiàn)的黑斑褐斑，如果你還沒有專業(yè)到能分辨這個(gè)斑對(duì)水果的品質(zhì)有無影響，最好還是放棄它吧。

六、挑選好水果看觸感。

　　主要針對(duì)一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜。過于粗糙的表面代表著皮厚，因?yàn)榇植谑枪そM織增生所致，體現(xiàn)在柑橘上就是油泡大而突出，西瓜就是表面坑坑洼洼(所謂“癩瓜”)——都增生了你說能不厚嗎?不過過于光滑也不好，這說明果子可能還沒成熟，比如柚子，表面溜光水滑的通常都能把牙酸掉。最后要提醒各位，癩瓜(不是歪瓜)往往是沙瓤而甜的，不要因?yàn)橥獗黼y看就遺棄人家哦，再說西瓜皮或涼拌或炒都是挺好吃的。成熟的獼猴桃毛是會(huì)自行脫落的，要是那種毛毛死也不肯從皮上下來的，就是還不成熟。

七、挑選好水果看壓感。

　　一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度，所以挑大型水果的時(shí)候按一下是很有用的(不要去按榴蓮……)。對(duì)于柚子，如果按下去感覺深不見底(皮厚)或者手指生疼(生的)，那就不用買了;如果感覺軟但是很快就有比較硬的東西阻止你按下去的感覺，那么恭喜你，這個(gè)柚子皮很薄。對(duì)于西瓜，生的是按不動(dòng)的，一按一個(gè)坑的是熟過頭的，那種彈性十足的瓜通常能滿足你的要求。此外對(duì)于較小型的水果也可以按一下，因?yàn)樵谒墒爝^程中伴隨著果酸和果膠的降解，硬度和彈性都是會(huì)下降的，根據(jù)這個(gè)可以選擇你所需要的口味和口感，比如脆蘋果和面蘋果。