隨著制冷技術(shù)的發(fā)展，速凍食品已經(jīng)成為日常生活的重要部分。由于冷凍島柜速凍食品具有方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)等優(yōu)點，受到消費者的普遍歡迎。根據(jù)加工工藝的不同，分為生制品和熟制品。生制品是指凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的速凍食品，例如速凍水餃等；熟制品是指凍結(jié)前經(jīng)過加熱成熟的速凍食品，例如速凍豆沙包等。根據(jù)餡料的不同，速凍食品又可分為無餡料產(chǎn)品和含餡料產(chǎn)品(餡料可為肉類、含肉類、無肉類等)。下面介紹下速凍食品購買和食用注意事項：

1、注意銷售商店的貯藏條件。速凍食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件，普通的冷藏柜是達(dá)不到這個溫度的，一般專用的速凍島柜才能滿足此條件。如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到-18℃，則產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證，不宜購買。

2、盡可能購買包裝產(chǎn)品。目前，有些商店里，冷凍柜里儲存的速凍食品散裝出售。這些食品雖然價格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛(wèi)生要求，因此盡可能不要購買散裝速凍食品。

3、注意產(chǎn)品包裝。速凍食品一般都是密封包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無黏結(jié)、無破損和變形的產(chǎn)品。包裝袋內(nèi)應(yīng)無或僅少量冰屑。如袋內(nèi)有較多冰屑的話，說明包裝沒有密封，產(chǎn)品很可能已經(jīng)變質(zhì)。不要購買已解凍或解凍后又凍結(jié)的速凍食品。這種食品的質(zhì)量已受到影響。

4、注意看產(chǎn)品標(biāo)簽。速凍食品的標(biāo)簽除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量、配料表等要求外，還應(yīng)標(biāo)明保存條件，生、熟制、食用方法。如果是含餡料產(chǎn)品，還應(yīng)標(biāo)明餡料含量。消費者可通過比較標(biāo)簽上的內(nèi)容，選購到價廉物美的速凍食品。

5、在超市購物，通常要購買很多東西，用時也很長。所以速凍食品應(yīng)該在結(jié)帳前購買，如果不馬上食用，則要盡快放入冰箱的冷凍室，以免離開冷凍鏈時間太長，影響產(chǎn)品品質(zhì)。

6、速凍食品打開包裝后，盡量一次性吃完，不要將已解凍過的冰柜速凍食品再次進(jìn)行冷凍，因為那樣食品品質(zhì)定不如前。

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