超市里的超市冷柜，一般長(zhǎng)期存放食品、蔬菜、肉類等等各種產(chǎn)品，如果不經(jīng)常清洗就會(huì)滋生許多細(xì)菌，就會(huì)使食物容易變質(zhì)，有可能會(huì)引起腸道疾病，帶來(lái)食品安全隱患，所以日常的消毒清理不容忽視。超市冷柜溫度一般是2至8℃，在這種環(huán)境下冷藏保鮮，并不是說(shuō)在這個(gè)溫度里沒(méi)有細(xì)菌，而是絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢，所以如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。所以優(yōu)凱建議，超市冷柜要定期清理，并進(jìn)行消毒。

一、超市冷柜存食物注意事項(xiàng)

超市冷柜冷藏儲(chǔ)存食品，根據(jù)保鮮柜下層易受污染而上層較為清潔的原則，可將各類食品分類放置，冷飲等直接入口的食品可放在冷凍室的上層，凍魚(yú)凍肉則可以放在下層，由于冷藏室的溫度是上低下高，因此魚(yú)、肉等動(dòng)物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面；生食和熟食也要分開(kāi)放，防止交叉污染，切忌生熟混放；生熱食物在放進(jìn)去前最好用保鮮膜包好，以防止食品冷凍干燥、相互污染，產(chǎn)生異味；水果放進(jìn)去之前最好是先擦洗干凈；也不要讓食品存放過(guò)多，這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。所以不管是從家里冰箱拿出來(lái)的食品還是從超市冷柜里買回來(lái)的食品，食用前一定要煮熟。
    
二、超市冷柜清洗消毒注意事項(xiàng)

一般超市冷柜需要定期清理消毒，特別是夏季更應(yīng)該勤清洗。無(wú)特殊說(shuō)明的話，清洗時(shí)可用洗滌劑或消毒液；也可以先用清潔熱水先擦拭內(nèi)壁及附件，再噴一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等對(duì)人體基本無(wú)毒的成分消毒劑，然后密閉半小時(shí)后再打開(kāi)通風(fēng)，待干燥后即可使用；還有就是也可以用酒精消毒。消毒時(shí)不要忽略了柜門的密封條，因?yàn)槊芊鈼l上的微生物多達(dá)十幾種，很容易傳染到食品，導(dǎo)致人體各種疾病的發(fā)生。